焙煎のはなし　～中深以降～
２ハゼ１０秒、２０秒、５０秒、８０秒と進めると
苦味・甘味・コクが増して、酸味が抑えられて行きます。
ただし、２ハゼの温度を上げすぎると焦げてしまい甘味が出ない。。。
ので温度を上げすぎず、じっくりと焙煎します。